ГородМой

Кафе и рестораны Тбилиси

Сегодня у нас в гостях тбилисский журналист Важа Сирадзе. Он проведет нас по самым популярным кафе и ресторанам Тбилиси, мы узнаем, где же самые ароматные хинкали, где самые настоящие хачапури, и где предпочитают вкусно поесть местные гурманы..

Самое хорошее, оно всегда скрыто

 

В этом городе полно ресторанов. Есть целые улицы с кафешками и барами. Их столько, что приезжий может подумать, что здесь только и делают что пьют, едят и коротают время. Наверное, так и есть… Ведь это — город Тбилиси.

Тут настолько огромный выбор ресторанов, что стало проблемой, куда именно идти. Везде почти одинаково вкусно, и цены одни и те же. Тбилисцы поступили так – они стали ездить в соседний город, во Мцхета (древняя столица Грузии). Может показаться чистой воды снобизмом. Странное дело — ехать покушать в другой город? Но достаточно немного пожить в Тбилиси и это становится понятным. Так что горожане часто едут в другое место, а город, он для приезжих и для туристов. Давайте посмотрим, от чего отказываются многие жители Теплого города, и что осталось на долю приезжих.

Наверное, самая большая сеть ресторанов в Тбилиси – это «Шемоихеде, генацвале» (в переводе – «Загляни, генацвале»). Меню —  грузинские и европейские блюда, нормальные цены и приемлемый  сервис. Если сразу на ум не приходит куда можно пойти, то часто говорят, — пошли, в «Шемоихеде». Можно сказать, что хозяева этой сети стараются придерживаться одного стиля и хорошего качества еды. Можно быть уверенным, что хинкали там будут не «умопомрачительными», но вполне съедобными и даже вкусными. Из минусов – скучно. Хочется бежать в другое место…

Ресторан Шемоихеде Генацвале

Еще одна большая сеть кафе-ресторанов – это «Мачахела» (в переводе – одно из названий старинного пистолета). Меню в «Мачахела», конечно,  грузинские блюда  и огромное разнообразие всяких хачапури. Можно довольно долго к ним ходить и каждый раз заказывать разный хачапури – начиная с аджарули хачапури (аджарский хачапури), аджарули классический, аджарули без теста, аджарули с сыром, аджарули с мясом, аджарули овощной.., заканчивая огромным монстроидальным хачапури под названием «Титаник»! Как мне сказали, единственный кто способен целиком съесть этот «Титаник», и так что бы потом встать и спокойно идти, это игроки сборной Грузии по регби. Остальные смертные, либо не рискуют это заказывать, либо набрасываются несколько человек на одну порцию.

Из плюсов, очень разнообразное и богатое меню. И все хачапури: и классические, и старинные грузинские, и те гибриды, что создаются учеными в «секретных лаборатория» «Мачахелы», —  все без исключения, очень вкусные! Из минусов – сервис, который далеко не идеальный. Как бы они не старались, сервис обслуживание  довольно слабое – мало персонала и приходится долго ждать свой заказ. И разумеется, хочется бежать в другое место…

Ресторан Мачахела

Вместе с «Мачахела» надо упомянуть про еще одну сеть ресторанов – «Таглаура», (в переводе… кажется, нет перевода). Кроме традиционных  грузинских блюд, в «Таглаура» вам предложат пиво и квас, собственной варки. Еще одно отличие, — это лимонад, который выпускается под одноименной маркой, и его поставляют только в сеть этих ресторанов (недавно стали поставлять и в «Мачахела»).

Лимонад настолько вкусный, что многие заходят просто чтобы его выпить. Из плюсов «Таглаура» – интерьер.Владельцы всегда стараются сделать его в грузинском стиле, очень много старинных изделий, все сделано из дерева и внутри очень уютно. И вот еще: и пивом, и квасом, и очень вкусным лимонадом можно угоститься за нормальные деньги. Ну из минусов  — снова тоже самое, не слишком хороший сервис. И вывод очевиден, хочется бежать в другое место….

Ресторан Таглаура

В больших ресторанах и кафе можно пожаловаться на посредственный сервис, но в  Тбилиси есть такие заведения, где вообще не слышали о таком слове как –»сервис». А если и слышали, то решили что он (сервис) совершенно не нужен. Мы же вкусно готовим и точка!. И это срабатывает. Одно из самых известных мест в Тбилиси, это улица Ониашвили, где готовят очень вкусный  лобиани хачапури (тот же хачапури, только вместо сыра — фасоль).

Можно утверждать, что такое хачапури – это не вкусно, можно вообще не любить фасоль. Все можно до посещения ул. Ониашвили. Это заведение расположено  в частном доме. Сначала было только одно окошечко, оттуда и продавали свой лобиани хачапури. Несколько лет назад хозяева сделали у себя во дворике что-то похожее на кафе (до этого все просто стояли и ждали своей очереди снаружи). И еще решили добавить кое-что в меню.

После этого политика заведения изменилась. Если раньше им было все равно сколько людей там снаружи, то сейчас они пытаются этот поток направить в кафе. Если вам нужен лобиани, вам скажут что  он будет через 20-30 минут.Остается лишь смиренно ждать. А в это время, рядом, те кто уже ждали 20-30 минут, не выдерживают и заказывают что-нибудь. А это «что-нибудь» у них тоже очень вкусное.

В этом внешне неприглядном заведении вообще все очень вкусно! Просидев в кафе 20 минут, уже невозможно дождаться своего лобиани и остается опять таки заказывать и себе нереально вкусный хачапури или мясные пирожки. Потом ты выходишь сытый, довольный и немного грустный, приметив  как кто-то из этого самого окошка забирает огромный, горячий лобиани хачапури, хочешь бежать…. в другое место.

Тбилиси Шарден

Но если честно, в Тбилиси есть куда бежать. В центре, в Старом городе несколько улиц отданы кафе и разным барам. Летом они раскрывают огромные зонтики, и ставят столы прямо на улице. Каждый вечер, — живая музыка и шум голосов. И огромный выбор всего. Можно пройтись, погулять по улицам, по Мейдану или в сторону легендарных тбилисских серных бань, а потом где-то присесть и заказать себе что-нибудь вкусное. Улица Шарден, ул. Ираклия II, ул. Ахвледиани… все эти и еще многие  другие улицы в центре, они для пешеходов и любителей хорошо покушать.

Шарден улица кафе

Еще в Тбилиси полно хороших мест, найти которые не так просто. Нужна удача, а лучше чтобы кто-то взял и показал. Так мне открыли кафе в самом центре Тбилиси. Я несколько лет проходил мимо него. Оно без вывески, без рекламы и с обычным входом. Потом кто-то из друзей взял и повел туда. Так я попал в место, где готовят один из самых вкусных кофе в городе, играет new-орлеанский джаз. На вопрос как мой друг нашел это место, тот ответил, что набегу просто открыл… не ту дверь. Таких заведений, незаметных и не рекламирующих себя, очень много.

Если в одном готовят эксклюзивный кофе, то в другом будут предлагать безумно вкусные пирожные и сладости, а в следующем нальют очень приятный и вкусный грузинский чай… Но их трудно найти  среди шума, движения, света, в повседневной суете большого города. Знайте, что в Тбилиси они есть. Без номера и без адреса, маленькие уютные островки.  Можно в них попасть, если кто-то специально возьмет и покажет, а если нет такого друга, то надо бежать от всего и искать «не ту» дверь….

Важа Сирадзе

Комментарии (3)

  • Ira101160

    Как захотелось в Тбилиси, аж слезы выступили. Я не была в этом Городе( он всегда для меня с большой буквы) уже долгих 30(!) лет! Прочитав статью, я просто окунулась в атмосферу одного из самых любимых городов — спасибо!

    Ответить

    • Майя

      Спасибо автору, побывала снова в родном Тбилиси, заглянула в «Шемоихеде, генацвале», попила тархун в Маджахеле у метехского моста, а потом зашла в в Маджахелу же в переулочке с Руставели, там всегда мало народу, работает кондиционер, никто не мешает.Сидишь и любуешься картинами Пиросмани и неспешно ведешь беседу с друзьями.

      Ответить

  • Егор

    А еще в Тбилиси есть вкуснейшая узбекская кухня в Asian Town.

    Приходите в гости на Джанашиа 28! 🙂

    Ответить

Оставить комментарий